Lai ziemā nebūtu jāpērk apšaubāmas kvalitātes mērces no veikala, labāk pagatavojiet savu “Čūskas” mērci.
Tā ir ne tikai neticami garšīga, bet arī patīkami pikanta, ar perfektu konsistenci, kas lieliski saderēs kopā ar dažāda veida gaļas ēdieniem. Ziemā tā spēs radīt patīkamu siltumu sajūtu no iekšienes.
Sastāvdaļas mērcei “Čūska”
Tomāti (nogatavojušies un sulīgi) – 6 kg
Saldā paprika – 1 kg
Ķiploki – 400 g
Burkāni – 1 kg
Vidēja lieluma čilli pipari – 8 gabali
Sastāvdaļas marinādei:
Augu eļļa – 300 ml
Cukurs – 200 g
Sāls – 2 ēdamkarotes
Etiķis – 2 ēdamkarotes
Malti melnie pipari – 1 ēdamkarote
Mērces pagatavošanas gaita
Vispirms visi dārzeņi labi jānomazgā. No pipariem un paprikas izņem sēklas. Tas ir būtiski, jo sēklu klātesamība mērcei piešķirs pārāk lielumu stiprumu. Tad tomātus, papriku, burkānus, ķiplokus un čili piparus sasmalcina gaļas mašīnā, lai iegūtu viendabīgu masu. Šinī posmā nav ieteicams izmantot rokas blenderi, jo burkāni ir cieti un būs grūti panākt viendabīgu masu.
Dārzeņu maisījumu liek uz plīts, vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, nepārtraukti maisot, lai nepieliptu pie katliņa dibena.
Lasi vēl: Kad novākt ķirbjus un kā tos uzglabāt: daži noderīgi padomi
Pēc stundas pievieno visas marinādes sastāvdaļas: eļļu, cukuru, sāli, sāli, etiķi un maltus melnos piparus. Vēlreiz kārtīgi samaisa un turpina gatavot vēl 45 minūtes.
Šajā posmā gan var izmantot blenderi, lai mērci padarītu vēl vienmērīgāku un viendabīgāku, bet tas nav obligāti nepieciešams.
Gatavo mērci pārlej sterilās burkās, aiztaisa ar vāciņiem, ļauj atdzist un uzglabā vēsā vietā.
Šāda mērce “Čūska” būs ideāls papildinājums gaļas ēdieniem, piešķirot tiem pikantumu un spilgtu garšu.